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La taille : la charge en bourgeons Nous allons parler de la taille hivernale.
Un système de conduite se caractérise par la distribution des vignes au sein d’une parcelle, la forme des vignes, et la détermination de l’équilibre entre la structure végétative, les feuilles, et le système reproductif, le raisin.
En Bourgogne, quand on parle d’un Climat, on ne lève pas les yeux au ciel, on les basse sur la terre.
A la fin du XIXème siècle, un puceron, le phylloxéra, fut introduit en France par importation de plants de vignes américaines infestées.
La vendange, on récolte des raisins, est une période intense et passionnante pour le vigneron.
Les dangers du printemps Vers mars ou avril, à la faveur du radoucissement, les bourgeons de la vigne se développent, éclatent et rejettent leur bourre : c’est le débourrement.
Il se peut que l’invention de la viticulture soit apparue concomitamment dans plusieurs régions du Moyen-Orient ou d’Europe.
Dans la vigne L’ouvrier viticole intervient à tous les stades de la vigne.
Les terroirs argilo-calcaire La vigne se complaît dans les sols pauvres, parfois arides.
Nous allons étudier la base des relations entre la vigne et l’eau et explorer pourquoi la disponibilité en eau est essentielle pour la vigne et les effets, positifs comme négatifs, du déficit hydrique sur la vigne et son fruit.
Durant le repos hivernal , la plupart des cépages ont perdu leurs feuilles.