La Bourgogne terre des superlatifs du vin, des appellations mondialement connues, des volumes faibles, des vignerons avec des vignes morcelées, un foncier cher, des bouteilles dont les prix ont explosé. Un petit vignoble : 27 000 ha, 200 km du Nord (Chablis) au sud (Macon), 130 km de Dijon à Macon les 2 cépages nobles sont le pinot noir et le chardonnay. Le poids du négoce est important, et beaucoup de domaines mixent vignobles propres et négoce.

Cette soirée consiste en une dégustation de vins en « duel ».
Nous restons sur des vins français.

Cette soirée constite en une dégustation de verticale du Château Sigalas Rabaud - Sauternes Premier Cru Classé

On entend souvent que le Vin est une science. Ok. Alors jouons le jeu jusqu’au bout !

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En support de la dégustation :

En support de la dégustation :

Client : « Bonjour Mr je suis à la recherche d’un grand vin blanc pour faire un cadeau à un connaisseur ? »

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Pour cette soirée, le club s’attaque à une appelation dynamique du languedoc : les terrasses-du-larzac.

Pour cette soirée, le club s’attaque aux vins de Porto.

Pour cette soirée, le club s’attaque aux vins Suisse de le l’AOC Valais.

Pour cette soirée de retrouvailles après de longs mois d’abstinence forcée, le club se remet en jambes avec une soirée «Pichenète technique», des bouteilles, sélectionnées par les membres, qui n’attendaient que d’être partagées.

C’est la dégustation de ce jour, l’une de mes appellations préférées, Châteauneuf-du-Pape, et vous allez voir qu’il n’est pas toujours facile d’apprécier un vin !

Ce séjour dans le Jura est toujours un moment particulier, à la fois par l’ambiance née des moments avec les vignerons, accueillants, par les paysages, mais aussi par la particularité des vins de ce vignoble. Paradoxallement si le Jura est l’une des plus vieilles région viticole de france, les vins du Jura souffrent d’un manque de reconnaissance à la fois par les professionnels, les amateurs de vins ou les particuliers.

Pour cette soirée, le club compare les rouges de rive droite et de rive gauche du bordelais.

Revenant fraichement d’Angleterre, je vais vous raconter mes péripéties passées dans cette capitale magnifique qu’est Londres.
Comme à chaque fois que je voyage, je me dis que c’est l’occasion de découvrir de nouveaux vins, de nouveaux cépages, de nouveaux terroirs (j’ai toujours une grande soif d’apprendre et de découvrir). Me voilà donc parti pour trouver du vin anglais ou tout du moins du vin produit au Royaume Uni.
Déjà, dans les pubs, gloire au whisky et surtout à la bière et non au vin local. Ales, IPA, lagger, marques de brasseries locales en tous genres, il y en a pour tous les goûts ! En passant, un des quartiers réputés de Londres pour la production de bière se nomme Camden.
Je recherche donc un caviste, j’en trouve un via internet qui parait être réputé, j’y vais rapidement car à deux pas du quartier où je loge du côté de Notting Hill / Bayswater. Je passe le pas de porte et je m’aperçois que - en attendant de pouvoir discuter avec le professionnel (il y a beaucoup de monde, c’est bon signe) – la majeure partie des vins en boutique sont… français ! Et la 2ème partie est composée de vins italiens, espagnols, australiens et américains, ni de vin anglais, ni même du Royaume Uni à l’horizon. J’entame la discussion avec le caviste libéré : et là, il me dit qu’il n’en vend pas ! Tout à coup, la déception m’empare, le doute me gagne, partagé entre mon désir de goûter et le conseil du professionnel. Le caviste m’explique que le rapport qualité / prix du vin produit en Grande Bretagne n’est pas intéressant face aux vins français (cocorico !!). Il ajoute qu’il est plutôt cher et pas forcément très bon à quelques exceptions près. Il m’indique un ou deux vignerons intéressants si j’arrive à trouver un endroit où les trouver (difficile chez ses confrères étant du même avis en général, à essayer côté grande distribution). Sinon, les étiquettes françaises et les tarifs du caviste m’interpellent : que de beaux domaines sur plusieurs millésimes issus de toute la France à des tarifs similaires à l’Hexagone. Ça donne envie, Zind Humbrecht, Cuilleron, Poyferré, Mouton Rothschild, Hermitage la Chapelle, Romanée St Vivant…. Mais malheureusement, mes bagages ne sont pas extensibles !
Un peu plus tard, j’ai l’occasion de faire un tour dans la cave pharaonique d’un des plus grands magasins prestigieux de Londres : grand luxe, bouteilles mythiques à foison, j’ai l’impression d’être le loup de Tex Avery. Et là, 2ème déception : sur l’ensemble de cette cave titanesque, seulement deux références anglaises ! Et en plus, du Chardonnay ! rien de réellement typique, à un tarif de plus de 30 £ (env. 36€). Du coup, je me rappelle le conseil du caviste, je me résigne ! Je reviens donc bredouille de mon périple.
Au pays des sorciers d’Harry Potter, la terre est décidément plus sujette au whisky et à la bière qu’à la production de vin, cette île atypique restera encore un mystère pour le moment. J’ai perdu une bataille (je suis passé sur le Waterloo bridge…) mais je ne m’avoue pas vaincu pour autant : ma curiosité reste entière !

Pour cette soirée, le club s’attaque aux vins blancs d’Alsace.

Pour cette soirée inaugurale d’une nouvelle saison (et nouvelle configuration), le club s’attaque aux vins rouges de provence.

Ça y est, après des mois de discussions et de tractations, le moment tant attendu est arrivé. Il est l’heure de prendre la route pour joindre des amis amateurs de bons vins sur la côte méditerranéenne pour une escapade œnologique dans le massif de la Clape.
Située entre la ville de Narbonne et son annexe du même nom embelli du terme symbolique des vacances « -plage », la Clape est une ancienne île longue de 17km sur 9km de large. Massif calcaire, son point culminant, le coffre de Pech Redon culmine à 214m d’altitude.
Arrivés sur place en fin de journée, heureux de se retrouver, une dégustation s’improvise. C’est l’occasion de rentrer dans le sujet du week-end : Pech Redon blanc l’Epervier 2011 et un Corbières blanc château Champ des sœurs cuvée la Tina 2014. Nous sentons que nous allons passer un excellent week-end !
Le lendemain, journée découverte paysages et produits locaux. La matinée est consacrée à l’immersion : marché de pays sous le soleil et visite chez un petit épicier local dont la spécialité est : le vin bien sûr avec des belles références de la Clape, des Corbières et un muscat au « tuyau » avec un rapport prix plaisir juste à couper le souffle. Déjeuner sous le soleil avec un Terrasse du Larzac blanc de chez Joncas 100% grenache gris et un Clape rouge château la Négly « la falaise » 2017.
Rendez-vous pris en début d’après-midi au domaine Mire l’Etang situé au nord du massif. Les vignes se situent au pied de ce massif, quasiment les pieds dans l’eau. La dégustation commence par les blancs du domaine : muscat, bourboulenc, roussanne, il y en a pour tous les goûts avec un marque de fabrique, une petite amertume en finale. Ensuite, notre cher vigneron nous convainc de gouter le rosé, banco ! Des notes de grenadine ressortent, un côté légèrement sucré, onctueux en bouche. Cela me fait penser à un Tavel. La dégustation des rouges vient ensuite avec une réserve toute en complexité, c’est un vin de club oeno ! Final de la dégustation, la spécialité locale, le carthagène (décliné en blanc et rouge) (le carthagène est une mistel : assemblage de jus de fruit avec de la fine du Languedoc), le côté miel et des notes sirop d’orgeat ressortent.
Pour aller à notre prochain rendez-vous, le domaine Pech Redon(situé sur les plus hauts plateaux au sud du massif), nous faisons une petite halte sportive à « l’œil doux », magnifique gouffre retenant une pièce d’eau turquoise en plein milieu du massif, paysage et vue à admirer. Mais pas trop longtemps si nous voulons arriver en temps et en heure chez Pech Redon.

Pech Redon, rien que l’arrivée au domaine nous baigne dans une ambiance hors du temps, au bout d’un chemin sinueux qui nous fait grimper sur les plateaux enserrés de la Clape, nous traversons les vieilles vignes enherbées avec un soleil tombant, la lumière est magnifique et là, le domaine apparaît. Notre hôte termine sa journée d’embouteillage, remercie ses ouvriers et est prêt à nous consacrer un moment que nous sentons déjà devenir inoubliable. La dégustation démarre par les blancs, très belle gamme et parmi eux, un ovni : un vin de voile ! la cuvée les genêts 2011 à base de chardonnay et viognier (8 ans d’élevage sans ouillage) rappelle les vins du Jura et de Xérès. Nous sommes sur des notes d’écorces d’orange, une finale épicée.
Du côté des rouges, encore une excellente gamme, la cuvée l’éperon 2017 en 100% carignan, l’épervier 2015 en syrah / grenache, la centaurée 2014 en mourvèdre, syrah et grenache. Tous ont un point commun, la finesse, c’est le mot d’ordre de ce domaine, le respect, l’écoute de la nature et le résultat se déguste, tous les vins sont délicats, laissent une impression de légèreté. La dernière dégustation concerne un alicante 2000 du cépage du même nom affublé de l’adjectif « bouché », c’est un vin de découverte avec une structure tannique forte, les notes de cuir, animal sont marqués. C’est un vin construit pour durer et qui va traverser les âges !
Cette dégustation s’accompagne d’une discussion avec notre hôte passionnante sur l’amour du terroir, de la nature, de la région, de la conscience de l’évolution du climat, du respect, sur le choix des vinifications, sur les envies… Après ce moment, nous sommes redescendus en bord de mer en ayant des étoiles pleins les yeux.

Voilà notre week-end découverte, deux vignerons, un conventionnel avec des vignes sur le côté mer au nord et l’autre en bio avec des vignes sur le côté terre au sud. deux belles figures, deux belles personnalités et 2 fiers étendards de cette belle région qu’est le Languedoc, et plus particulièrement, la Clape.
Vous allez me dire : « seulement deux » ? Hé bien oui ! La qualité est là, les émotions, la sincérité aussi. C’est ce que nous étions venus chercher, pas besoin de plus (quand même une petite soirée avec une petite entorse bordelaise avec un château Giscours 1976 et un Cazes 1980).
Il est tant de repartir tranquillement avec pleins de beaux souvenirs en tête mais aussi dans le coffre…

De retour d’Italie et plus précisément de la Toscane, je reviens enchanté de la culture, de l’histoire, des paysages, des personnes rencontrées et de ses spécialités. Et spécialités, il y en a : pâtes, gâteaux, biscuits, charcuterie, viande, fromages et évidemment le vin! Je vais vous tracer en quelques lignes mon périple à travers cette belle région.

En dégustant un nectar de Châteauneuf du pape hier soir, je me suis posé quelques questions.
La bouteille dégustée était un Clos de l’Oratoire des Papes de 2014 : j’ai trouvé le nez poussiéreux mais la bouche est encore puissante, sur des notes mentholées et réglissées. Suite à cette dégustation, je me suis dit que la fermeture de ce vin était proche. Les Chateauneuf sont connus pour se fermer plusieurs années après leur jeunesse pour revenir sublimé en fin de vie, mais quel est ce grand mystère de l’évolution des arômes ?

Cette séance est consacrée à la provence.

Cette soirée propose une dégustation comparative entre les vins de caviste et les vins de grandes surfaces. (1er vin caviste, 2ème grande surface)

Il nous est tous arrivés d’être dans ces instants de funambulismes précaires en fin de repas dans un restaurant asiatique pratiquant le menu unique à volonté. Vous venez de parcourir la carte du restaurant pour la septième fois en faisant complaisamment un signe approbateur au patron qui vous invite à vous resservir encore et Angkor. Votre estomac n’en peut plus, votre foie vient de démissionner et votre bouche est en feu, conséquence immédiate des multiples épices que vous venez d’ingurgiter. Alors que ce calvaire sacerdotale se révèle être en même temps un plaisir gargantuesque, vous jetez l’éponge dans un sublime geste de défaite en demandant l’addition. Le patron, vainqueur timide de ce combat, rédige la note quand, magnanime et chevaleresque, il s’apprête à vous offrir un digestif histoire d’abréger vos souffrances. Voici donc venu le moment du saké. Je vois d’ici les plus lubriques d’entre vous jetez un oeil dans le verre plein et saluer dans une infatuation risible les photos de ces jeunes demoiselles qui attendent que votre verre soit vide pour éviter de s’enrhumer. A croire que le verre de saké est un remède immédiat à la presbytie.

Cette soirée nous fait découvrir des appelations en dehors des modes actuelles.

Cette soirée offre la possibilité de découvrir le vignble de saint-pourçain.

Cette séance soirée propose de comparer les vins issus de monocépage et ceux issus d’assemblage.

A la suite des principaux cépages blancs, cette séance nous fait découvrir les principaux cépages rouges.

Pour cette séance, il s’agit de la désormais traditionnelle soirée de dégustation à l’aveugle. Cette année une règle supplémentaire est ajouté en limitant le budget de la bouteille à 10€.

Changement d’horizon pour cette soirée placée sous le site de la découverte des whisky.

Cette séance est consacrée à la région de bordeaux et plus précisémment le médoc.

Cette nouvelle saison démarre avec une soirée consacrée à l’Italie, plus précisémment la Toscane et le Pièmont.

Malheureusement il ne reste aucune trace écrite de cette soirée…

Malheureusement il reste peu de trace écrite de cette soirée…

La soirée est spécialement organisé autour de la réception du domaine de Peggy Buronfosse originaire du Jura. Les vignes sont plantées sur des terrains de marnes (anciens sédiments marin) ce qui amène un coté iodé aux vins. La vigne est disposée en palissage à 1m50 sur 4 fils avec une taille en hauteur pour éviter l’humidité au sol.Chaque pied de vigne est unique (sélection massalle).