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Aujourd’hui, j’ai envie d’écrire sur cette situation exceptionnelle qui touche le monde entier, qui change nos habitudes, notre rapport aux autres, nous fait réfléchir, nous fait nous réinventer.
Si vous n’avez pas la chance de disposer d’une cave, il existe des armoires à vin réfrigérées clé en main qui représentent une bonne alternative au cellier.
Le terme « argus », en ce qui concerne les vins, n’est pas bien approprié.
Dans les clubs, les foires, les salon Il est toujours intéressant d’acheter son vin après dégustation : c’est ce que permettent la plupart du temps les foires et les salons, organisés périodiquement dans les villes par les vignerons eux-mêmes.
A l’ère du digital et des smartphones, on peut se demander si l’éternel carnet de notes manuscrites pour coucher ses impressions lors des dégustations n’est pas désuet.
Aménager la cave Créer et gérer une cave est un vrai projet qui demande investissement et réflexion.
En France :
9 bouteilles sur 10 consomméées sont françaises La consommation en 2012 : 50L/ha/an (100L en 1975) Achat du vin par couleur 60% rouge 23% rosé 17% blanc La vigne occupe 775 000 ha soit 3% des surface agricoles utilisées mais produit 15% de la valeur de la production agricole 17 régions (ex découpage) sur 22 sont productrices de vin Le Languedoc, l’Aquitaine, la PACA et la Champagne sont les 4 régions les plus importantes en terme de production La France consomme 14% du vin produit au monde, ce qui en fait le 1er consommateur de la planète.
La lumière
Parmi les critères d’une bonne cave à vin, l’obscurité arrive en bonne place : l’exposition à la lumière peut en effet être fatale à votre bouteille.
La forme des bouteilles Certaines sont réglementées, comme la flûte réservée aux vins d’Alsace, ou le clavelin pour les vins jaunes jurassiens.