Au pied des étonnantes Dentelles de Montmirail, le vignoble de Gigondas ne couvre que la commune du même nom. Il est constitué d’une série de coteaux et de vallonnements et représente une valeur sûre des vins de la vallée du Rhône.
La vocation viticole de l’endroit est très ancienne, mais son réel développement ne date que XIXème siècle avec la famille Raspail, et plus particulièrement Eugène, qui relançt la viticulture sur place. D’abord côtes-du-Rhône, puis, en 1966, côtes-du-Rhône villages, gigondas obtient ses lettres de noblesse en tant qu’appellation spécifique en 1971.
Les caractéristiques du sol et le climat donne leur caractère vin, le plus souvent rouges à forte teneur en alcool, puissants et charpentés, tout en présentant une palette aromatique d’une grande finesse où se mêlent épices et fruits à noyau. Bien adaptés au gibier, ils mûrissent lentement et peuvent garder leurs qualités pendant de nombreuses années. Il existe également quelques vins rosés, eux aussi chaleureux.
AOC : gigondas
Servi par :LeChaps