Cépage noir de Cahors.
Appelé « cot » dans certaines régions, ou encore « auxerrois » à Cahors où il est le cépage roi, il est très présent dans le Sud-Ouest et surtout dans le bordelais où on l’apprécie pour la matière et la couleur qu’il apporte au vin, et le potentiel de vieillissement dont il fait preuve ; c’est un cépage précoce qui donne des vins colorés.
Il est aujourd’hui très planté en Argentine, où son état de maturité permet de produire des vins à grand potentiel. Autres noms pour ce cépage : grifforin, vesparol, gros noir, pressac (à Saint-Emilion), prolongeau.
Le malbec est aujourd’hui planté sur quelque 6 000 ha en France, même s’il a beaucoup régressé depuis les années 1950.
Le premier producteur mondial est l’Argentine, avec un peu plus de 25 000 ha, suivi par la France puis le chili avec 1 000 ha.
Au total, 30 000 ha de malbec sont plantés dans le monde.
