Situés à proximité des Saint-Chinian, les vins de Faugères sont reconnus en AOC depuis 1982 en rouge et 2005 en blanc. Ces vins sont produits sur les collines de l’Hérault, à environ 20 km de Béziers, marquant leur appartenance à un terroir d’exception.
Le Terroir de Faugères
L’appellation Faugères s’étend sur 1800 ha de sol primaire schiste, plantés en coteaux à fortes pentes et orientés plein sud. Cette configuration géographique bénéficie d’un climat méditerranéen tout en étant influencée par la montagne. Ces conditions particulières permettent la production de vins d’une qualité remarquable.
Faugères se trouve au nord-ouest de Béziers, aux contreforts sud des terrasses du Larzac. L’appellation couvre une superficie de 1780 ha et regroupe environ 60 domaines viticoles, dont la moitié pratiquent l’agriculture biologique, ainsi que 80 coopérateurs. avec une répartition de la production en 79% de vins rouges, 17% de rosés et 4% de blancs. Le rendement moyen varie de 30 hl/ha à 45 hl/ha, témoignant de l’engagement des vignerons à maintenir une qualité supérieure. Cette zone AOC s’étend sur 7 communes, dominant un terroir de schistes essentiellement.
Géologie et Climat
Le relief de Faugères, partie du Haut Languedoc, révèle un passé de sédiments marins transformés en schistes il y a 350 millions d’années. Le vignoble s’étale entre 95m et 350m d’altitude, principalement orienté sud-sud-est, protégé des vents du nord. La diversité géologique inclut des ilôts de marnes, calcaires, basaltes et conglomérats, offrant une complexité unique aux vins de l’appellation.
Les Vins de Faugères
La majorité des vins de Faugères sont vinifiés en rouge, principalement à partir des cépages Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre, et Syrah. Ces vins sont réputés pour être capiteux, avec des arômes de café, réglisse et épices. La Syrah représente 32% des plants, tandis que le Mourvèdre, exigeant un minimum de 5% pour l’AOC, en représente 11%. Ces cépages sont particulièrement adaptés à la résistance au réchauffement climatique.
Les rosés de Faugères se caractérisent par leur souplesse et leurs arômes de fruits rouges, parfaits pour l’apéritif. Quant aux blancs, ils offrent fraîcheur et arômes d’agrumes et de fruits exotiques, grâce à une conversion récente en AOC depuis 2005.
Culture et Vinification
La culture traditionnelle en gobelet est privilégiée, bien que le pH élevé des vins présente un risque de déviance. Un projet nommé “grands vins de nature” a été développé depuis 2018, visant à fédérer les vignerons autour de la préservation de l’environnement.
Domaines Remarquables
Parmi les domaines les plus remarquables de Faugères, on compte le Mas d’Alezon, Leon Barral, l’Ancienne Mercerie, Bardi d’Alquier, et de Lorgeril, témoignant de la richesse et de la diversité du terroir de Faugères.
