Pour cette soirée, le club s’attaque aux vins blanc d’Espagne. On retrouve des cépages blancs sur la plupart des appellations en Espagne, les principales étant sous l’influence de l’océan Atlantique du Nord au Sud. Côté méditerranée, c’est principalement la Catalogne, pourvoyeuse de Cava (pétillant Espagnol), qui est la plus connue.
Le centre de l’Espagne produit également des vins blancs mais moins réputés pour leur qualité. Suivant les DO, un élevage en barrique est mis en place comme sur la Rioja, une partie de la Catalogne mais également dans l’extrême Sud.
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Situés à proximité des Saint-Chinian, les vins de Faugères sont reconnus en AOC depuis 1982 en rouge et 2005 en blanc. Ces vins sont produits sur les collines de l’Hérault, à environ 20 km de Béziers, marquant leur appartenance à un terroir d’exception.
Pour cette soirée inaugurale d’une nouvelle saison (et nouvelle configuration), le club s’attaque aux vins rouges de provence.
Le pedro ximénez est un cépage blanc cultivé depuis plus de quatre siècles dans le vignoble de l’Andalousie, au sud de l’Espagne.
Également nommé pedro ximen, il est particulièrement adapté aux chaleurs extrêmes de ces terres intérieures. Ce cépage intervient dans l’élaboration des dénominations d’origine de cette région : xérès, malaga, montillo-moriles ou condado de huelva.
Selon la région, il est travaillé de façon différente :
Cette séance est consacrée aux vins rouges du sud-ouest.
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la salade de fruits
Les vins doux naturels issus de muscat apporteront une riche palette aromatique qui rapelle les fruits frais. De nombreux vins moelleux conviennent également, comme les gaillac, pacherenc-du-vic-bilh ou certains rieslings et gewurztraminers issus de vendanges tardives.
La condition préalable à la dégustation est de disposer d’un local bien éclairé, si possible par la lumière du jour. Ses murs ainsi que la table seront idéalement blancs pour ne pas dénaturer la couleur du vin et en aprécier la robe, les reflets ou même l’équilibre des larmes.
Cette soirée offre la possibilité de découvrir les vins allemand.
Cette séance nous fait découvrir la syrah à travers plusieurs région.
Cette séance fait la part belle aux petites appellations :
Il s’agit d’une dégustation de vin d’exception.