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La Bourgogne terre des superlatifs du vin, des appellations mondialement connues, des volumes faibles, des vignerons avec des vignes morcelées, un foncier cher, des bouteilles dont les prix ont explosé.
Cette soirée met en valeur les vins de vigneronnes.
Géographie Le cabernet franc est le 17e cépage le plus planté dans le monde avec 45 000 ha / 50 000 ha dont 36 000 en France.
En support de la dégustation :
Le cinsaut, cinsault ou chenin noir est ce cépage noir qui fait l’essence des rosés méditerranéens.
Volnay est un AOC produit sur les communes de Volnay et Meursault, en Côte d’Or, et classé parmi les appellations du vignobles de la Côte de Beaune.
Les vins blancs Les vins blancs ne sont pas toujours issus de raisins blancs : ils peuvent provenir aussi de raisins rouges à jus blanc.
La condition préalable à la dégustation est de disposer d’un local bien éclairé, si possible par la lumière du jour.
A la suite des principaux cépages blancs, cette séance nous fait découvrir les principaux cépages rouges.
Cette soirée est placée sous le signe du champagne :
La soirée est consacrée exclusivement à la Bourgogne rouge :