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Contrairement à certaines idées reçues, l’agneau s’accordera idéalement avec un vin rouge.
Le vin de paille, dis aussi vin paillé, est un vin blanc liquoreux, produit à partir de la sélection des plus belles grappes des vendanges qui subissent le passerillage : les grappes de raisin sont séchées plusieurs mois pour se concentrer naturellement en sucre et en goût sur des claies en paille ou en bois avant d’être pressurées.
Les étapes de vinification des vins rouges :
Lointain cousin du cépage muscat, le torrentes est un cépages blanc argentin qui s’épanouit en altitude (jusqu’à 1 700 m) dans la région de Mendoza.
En 30 ans le vignoble du Languedoc est passée de 450 000 ha à 218 000 ha grâce au travail et à l’interprétation d’une nouvelle génération de vignerons, réinventant l’identité des terroirs.
Cépage blanc doré français, originaire des Charentes, plus précisément des Borderies.
Le pedro ximénez est un cépage blanc cultivé depuis plus de quatre siècles dans le vignoble de l’Andalousie, au sud de l’Espagne.
La taille : la charge en bourgeons Nous allons parler de la taille hivernale.
Le bourboulenc est cépages blancs très présent en Provence qui mûrit assez tard fin septembre.
Le petit verdot est un cépage tardif aux grains noirs.