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15 mai 2023 / / Dégustations
5 octobre 2020 / / Dégustations
Ce séjour dans le Jura est toujours un moment particulier, à la fois par l’ambiance née des moments avec les vignerons, accueillants, par les paysages, mais aussi par la particularité des vins de ce vignoble.
13 novembre 2019 / / Dégustations
16 octobre 2019 / / Dégustations
22 mai 2019 / / Vignobles
4 mai 2019 / / Savoir boire
27 avril 2019 / / Vinification
Les vins de voile sont des vins blancs vinifiés avec une technique très particulière : après la fermentation alcoolique, on laisse se développer le voile naturel de levures qui se forme à la surface du vin vieilli en fût, au contact de l’air.
10 avril 2019 / / Dégustations
26 février 2019 / / Savoir boire
les oeufs : L’oeuf, et particulièrement le jaune, a tendance à durcir les tanins de vins rouges et à augmenter la perception de l’amertume.
14 février 2019 / / Savoir boire
20 janvier 2019 / / Viticulture
11 janvier 2019 / / Viticulture
Nous allons étudier la base des relations entre la vigne et l’eau et explorer pourquoi la disponibilité en eau est essentielle pour la vigne et les effets, positifs comme négatifs, du déficit hydrique sur la vigne et son fruit.
18 septembre 2018 / / Dégustations
5 avril 2018 / / Dégustations
14 décembre 2017 / / Dégustations
21 janvier 2016 / / Dégustations
11 juin 2015 / / Dégustations