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On entend souvent que le Vin est une science.
En mai dernier, nous sommes repartis dans le Jura, dans un wine trip que nous attendions tous.
Ce séjour dans le Jura est toujours un moment particulier, à la fois par l’ambiance née des moments avec les vignerons, accueillants, par les paysages, mais aussi par la particularité des vins de ce vignoble.
Pour cette soirée, le club s’attaque aux vins rouges de châteauneuf-du-pape.
Pour cette soirée inaugurale d’une nouvelle saison (et nouvelle configuration), le club s’attaque aux vins rouges de provence.
L’Alsace a quelques privilèges historiques étonnants.
Cette séance est consacrée aux vins italiens.
Les tanins contenus dans le vin, surtout rouge, imprègnent fortement les tissus.
Les vins de voile sont des vins blancs vinifiés avec une technique très particulière : après la fermentation alcoolique, on laisse se développer le voile naturel de levures qui se forme à la surface du vin vieilli en fût, au contact de l’air.
Cette séance est consacrée aux vins rouges du sud-ouest.
les oeufs : L’oeuf, et particulièrement le jaune, a tendance à durcir les tanins de vins rouges et à augmenter la perception de l’amertume.
La condition préalable à la dégustation est de disposer d’un local bien éclairé, si possible par la lumière du jour.
Dans la vigne L’ouvrier viticole intervient à tous les stades de la vigne.
Nous allons étudier la base des relations entre la vigne et l’eau et explorer pourquoi la disponibilité en eau est essentielle pour la vigne et les effets, positifs comme négatifs, du déficit hydrique sur la vigne et son fruit.
Cette nouvelle saison démarre avec une dégustation des mêmes vins dans 4 verres différents.
Cette soirée offre la possibilité de découvrir les vins allemand.
Cette séance étudie le chardonnay et le pinot noir en dehors de la bourgogne.
Cette séance nous fait découvrir l’étendue de la région des vins du val de loire
Cette saison du club oeno se termine avec une soirée consacré au bio et à la biodynamie