Skip to content
Articles
Cette soirée est consacrée exclusivement au cépage riesling dans des vins blancs secs, avec pour l’objectif de faire le tour du monde :
Pour cette soirée, le club s’attaque aux vins blanc d’Espagne.
Histoire L’histoire du vin en Espagne remonte à plus de 2000 ans : des romains de l’antiquité à la reconquista, jusqu’aux vins que nous connaissons aujourd’hui.
C’est le cépage le plus planté au monde, rouge et blanc confondus.
La Bourgogne terre des superlatifs du vin, des appellations mondialement connues, des volumes faibles, des vignerons avec des vignes morcelées, un foncier cher, des bouteilles dont les prix ont explosé.
Cette soirée met en valeur les vins de vigneronnes.
Histoire Cités dès l’an 350par l’empereur Julien, les vignobles parisiens étaient produits par des bourgeois vignerons et constitués de cépages nobles : fromenteau et morillon.
En support de la dégustation :
Géographie Le cabernet franc est le 17e cépage le plus planté dans le monde avec 45 000 ha / 50 000 ha dont 36 000 en France.
On entend souvent que le Vin est une science.
En support de la dégustation :
En support de la dégustation :
En mai dernier, nous sommes repartis dans le Jura, dans un wine trip que nous attendions tous.
Au dictionnaire de l’académie française, le terme crémant (participer présent de crémer) possèdent les définitions suivantes :
Il s’agit d’une dégustation de vin d’exception.
Le vignoble corse est le vignoble français le mieux ensoleillé avec 2 885 heures s’ensoleillement par an.
Pour cette soirée, le club s’attaque aux vins de Porto.
Le valais suit principalement la vallée du Rhône (prend sa source au col de la Furka 2413m entrez Blauberg et Furkahorn) et se situe Alpes penines et lépontines, celles du canton d’Uri et de berne.
Pour cette soirée, le club s’attaque aux vins Suisse de le l’AOC Valais.
Pour cette soirée inaugurale d’une nouvelle saison, le club s’attaque aux vins issus du cépage chenins.
Pour cette soirée de retrouvailles après de longs mois d’abstinence forcée, le club se remet en jambes avec une soirée «Pichenète technique», des bouteilles, sélectionnées par les membres, qui n’attendaient que d’être partagées.
Pour cette soirée inaugurale, le club s’attaque à une appelation connue, mais à la réputation contrastée : le muscadet.
Le cépage du muscadet : Le melon de bourgogne Ce cépage est unique à bien des égards : cépage roi des vins de Nantes (il constitue 95% de leur production), il n’existe, sauf rares exceptions, nulle part ailleurs dans le monde.
Ce séjour dans le Jura est toujours un moment particulier, à la fois par l’ambiance née des moments avec les vignerons, accueillants, par les paysages, mais aussi par la particularité des vins de ce vignoble.
2020 sera décidémment l’année de tous les dangers.
Le pinot gris (anciennement appelé tokay pinot gris) est un cépage gris au caractère généreux qui développe une opulence et une saveur caractéristique Charpenté, rond et long en bouche, il présente des arômes complexes de sous-bois parfois légèrement fumés ou floraux.
C’était l’exploration post-confinement, celle que nous nous étions promis de faire il y a de longues semaines, celle du vignoble de Saint-Pourçain, notre voisin immédiat.
Pour cette soirée, le club s’attaque aux vins blancs d’Alsace.
Non : le millésime étant l’année de la vendange, cette mention ne figure pas sur les vins qui proviennent d’un assemblage de plusieurs années.
Les étapes de vinification des vins rouges :
Les blancs frais et onctueux (alsace pinot gris, côtes-du-Rhône, saint-Véran…) s’accorde parfaitement avec des préparations froides à base de poisson et de fruits de mer avec la note beurrée et toastée des quiches tartes salées.
Le tempranillo est un cépage noir espagnol et le principal cépage des vins de Rioja.
Aujourd’hui, l’appellation s’étend sur 49 communes dispersées dans les vallées à l’ouest de Lyon jusqu’à la vallée du Giers au sud.
C’est le 19 cépage le plus cultivé dans le monde avec 53 000 Ha en production mais il est le 15ème des cépages les plus plantés actuellement.
L’AOC sancerre est produite dans un vignoble historique surplombé par la ville de Sancerre sur la rive droite de la Loire, dont le vin fût cité par les poètes dès le règne de Philippe Auguste.
Les vignes se trouvent principalement sur la montagne de Reims, la vallée de la Marne et la Côte des blancs.
Pour cette séance, il s’agit de la désormais traditionnelle soirée de dégustation à l’aveugle.
À Paris et dans sa banlieue, on recense 134 vignes plantées au cours des 40 dernières années sur 11 ha alors que le vignoble francilien occupait 42 000 ha au XVIIIe siècle.
Le gewurztraminer est un cépage précoce aux raisins très sucrés qui occupe environ 2800 ha alsaciens.
Volnay est un AOC produit sur les communes de Volnay et Meursault, en Côte d’Or, et classé parmi les appellations du vignobles de la Côte de Beaune.
La région de Bourgogne propose des vins de renom, souvent associés aux terroirs avec une gastronomie des plus riches.
le plateau de coquillages
L’Alsace a quelques privilèges historiques étonnants.
Le Nuits-Saint-Georges est un AOC produit sur 308 ha en Côte-d’Or dans les communes de Nuits-Saint-Georges et de Premeaux-Prissey.
Le pineau des Charentes est produit dans la région de Cognac, vaste plan incliné d’est en ouest qui s’abaisse progressivement vers l’océan atlantique.
Originaire d’Anatolie, le vermentino est arrivé en Corse avec les commerçants génois.
Initialement très repandu en Italie, le cépage blanc vermentino est maintenant cultivé sur tout le pourtour de la Méditerranée : Corse, Provence, Languedoc et jusque dans le Rhône (Lubéron (ex côtes-du-lubéron)).
Cépage blanc.
Cépage d’Alsace, de Bourgogne, de Champagne et du Jura, le pinot blanc est un mutation du pinot gris qui n’est cultivé aujourd’hui qu’en Alsace.
le lapin et le lapin de garenne
Avec les raviolis ou les nems, vous trouverez un accord évident avec un blanc très sec (sancerre, chablis).
Les vignobles s’étirent de Saint Amour jusqu’au-dessus de Salins-les-bains et bord de la Bresse jusqu’au premier plateau du Jura.
Les vins blancs Les vins blancs ne sont pas toujours issus de raisins blancs : ils peuvent provenir aussi de raisins rouges à jus blanc.
Le nombre de vignerons a diminué dramatiquement dans cette région du fgait de l’impact des deux guerres mondiales ; la surface de vignoble n’est plus que de 180 ha en AOC/AOP.
La France est riche de vins, de terroirs, d’histoire.
Qui connaît le beurot ? Je pense pas mal de monde, non ?
La condition préalable à la dégustation est de disposer d’un local bien éclairé, si possible par la lumière du jour.
Le marsannay est un AOC du nord vignoble de la Côte de Nuit en Bourgogne.
Il se peut que l’invention de la viticulture soit apparue concomitamment dans plusieurs régions du Moyen-Orient ou d’Europe.
La plus connue des appellations d’origine du Jura s’applique à tous les types de vins produits sur douze communes de la région d’Arbois (Abergement-le-Grand, Arbois, Les Arsures, Les Planches-près-Arbois, Mathenay, Mesnay, Molamboz, Montigny-Lès-Arsures, Pupillin, Saint-Cyr-Montmalin, Vadans et Villette-lès-Arbois).
Cépage noir.
Unique cépage utilisé pour les grands vins rouges de Bourgogne, le pinot noir est également cultivé sur les bords de la Loire (Sancerre), en Alsace et en Champagne où il entre en composition des assemblages.
Le vignoble de Savoie est une région d’environ 2 200 ha qui s’étend essentiellement sur les départements de la Savoie (28 communes) et de la Haute-Savoie (24 communes), plus deux communes de l’Ain (Corbonod et Seyssel) et une de l’Isère (Chapareillan).
Les terroirs argilo-calcaire La vigne se complaît dans les sols pauvres, parfois arides.
La consommation mondiale de vin était d’environ 240 millions d’hectolitres en 2016.
Les origines La vigne appartient à la famille des vitacées, composée de 19 genres, comme le genre cissus ou les vignes vierges appartenant au genre parthenocissus.
Rôties Le poulet rôti offre un accord savoureux avec un vin rouge tendre et fruité, sans excès de tanins.
Cette soirée offre la possibilité de découvrir le vignble de saint-pourçain.
Cette soirée offre la possibilité de découvrir les vins allemand.
Cette soirée s’articule autour d’une verticale de la cuvée tradition de Pierre Cros en appellation Minervois et d’une découverte des cognac et armagnac.
Cette séance étudie le chardonnay et le pinot noir en dehors de la bourgogne.
A la suite des principaux cépages blancs, cette séance nous fait découvrir les principaux cépages rouges.
La soirée propose de découvrir les vins étrangers.
Cette séance aborde les vins susceptible d’être servi pendant les repas de réveillon.
Cette nouvelle saison démarre avec une soirée généraliste sur les vins français.
Cette séance nous fait découvrir l’étendue de la région des vins du val de loire
Cette nouvelle saison démarre avec une soirée consacrée à l’Italie, plus précisémment la Toscane et le Pièmont.
Il s’agit d’une dégustation de vin d’exception.
Cette saison du club oeno se termine avec une soirée consacré au bio et à la biodynamie
Cette séance nous fait découvrir le cépage pinot noir à travers plusieurs terroirs.
Pour debuter cette nouvelle saison le club partage mes découvertes des vacances.
Pour finir cette saison, cette séance laisse place aux “oubliés de l’année”.
Malheureusement il reste peu de trace écrite de cette soirée…
Cette séance fait la part belle aux petites appellations :
Il s’agit d’une dégustation de vin d’exception.
Cette soirée est consacrée à l’Alsace :
Cette soirée est placée sous le signe du champagne :
Pour cette neuvième séance, place à la désormais traditionnelle soirée de dégustation à l’aveugle.
Il s’agit d’une dégustation de vin d’exception.
La soirée est consacrée exclusivement à la Bourgogne rouge :
Dans cette deuxième séance, l’objectif est comparer, pour un même cépage, la production française et la production des vins du nouveau monde :
Il s’agit d’une dégustation de vin d’exception.
Il s’agit d’une dégustation de vin d’exception.
Le groupe s’exerce sur les vins blancs de mono-cépage suivants :