En support de la dégustation :
- Le lien vers l’article complet concernant le beaujolais
- Le lien vers l’article complet concernant l’appellation fleurie
Réflexion sur la dégustation – trame de la soirée
Pour un vin, ce qui est important, ce sont :
- Les cépages
- Le terroir
- Le millésime
- Le travail du vigneron
Ce qui est proposé dans cette soirée, c’est de partir d’un pied d’égalité sur chaque vin. C’est-à-dire :
- Un seul cépage : le Gamay
- Un seul terroir : Le lieu-dit les Moriers sur l’appellation Fleurie, en Beaujolais
- Un seul millésime : 2018
Les deux objectifs principaux sont de retrouver les marqueurs du terroir pour l’ensemble des vins et en même temps d’apprécier les différences de styles entre vignerons.
Le fait d’avoir un lieu précis avec un seul cépage et un seul millésime devrait permettre de mieux appréhender le travail, la philosophie de chaque vigneron et de découvrir les différents styles.
En préparant cette soirée, l’idée d’ajouter une petite recherche sur l’effet millésime et l’effet terroir séduit, donc, quelques bouteilles devraient permettre de bouger légèrement le curseur, d’un côté sur le millésime, de l’autre sur le terroir (d’à côté, même sol et exposition sud-ouest).
Espérons que ces quelques variations permettrons d’encore mieux comprendre ce terroir.
1 - Château des Moriers - Domaine Monrozier - Fleurie « les Moriers » vieilles vignes 2018 (13,00€/btl)
12,5°, macérations longues, semi-carbonique, panachage de grappes entières et éraflées
Oeil : Pourpre
Nez : 1er nez poivré, fruits rouges, discret mais élégant
Bouche : Légèrement asséchante, harmonieuse. 2ème bouche légèrement astringente
2 – Métrat et fils - Fleurie « les Moriers » 2018 Terra Vitis (10,80€/btl)
13°, sol granitique et sableux, exposition Est
Oeil : Pourpre
Nez : 1er sur le fumier, 2ème végétal
Bouche : Herbacée, capiteux. 2ème bouche boisée. Finale salivante.
3 – Lucien Lardy - Fleurie « les Moriers » 2018 HVE (17,00€/btl)
13°, vieilles vignes de 1911, 90 ares, granite
Oeil : Pourpre
Nez : Fruits rouges concentrés. 2ème nez chlorophylle
Bouche : Sucrée, astringente et herbacé. Vin jeune, déséquilibré (pas prêt à boire)
4 – Château de Poncié 949 – Les Moriers 2018 Bio (34,00€/btl)
13,5°, veine de quartz traversant les sols profonds granitiques et argileux
La vendange est en partie éraflée, les cuvaisons sont longues, de 8 à 20 jours avec des pigeages et des remontages doux et réguliers. La durée de l’élevage et le recours à des fûts déjà patinés par le temps varient selon les cuvées.
Oeil : Pourpre brillant
Nez : 1er nez grillé, 2ème épicé, mentholé. Le nez presque «pinote»
Bouche : Massive, puissante. Finale longue, sanguine et réglissée.
5 – Grégoire Hoppenot - Les Moriers 2018 Bio (21,00€/btl)
13,5°, sol peu profond sur roche granitique, vendange en grappes entières
Oeil : Pourpre trouble
Nez : Herbacé, fruits rouges, élégant, fraise, fleurs fanées
Bouche : Plein, gouleyant, magnifique acidité
6 – Fleurie, secteur Poncié - Grégoire Hoppenot - Clos de l’Amandier 2018 Bio (22,00€/btl)
12,5°, sol peu profond caillouteux sur roches granitiques
Oeil : Pourpre
Nez : Confiture de fraise, calcaire, fraicheur
Bouche : Bel équilibre entre sucre et acidité avec une finale végétale d’une belle longueur.
7 – Chignard Les Moriers 2018 (15,00€/btl)
12,5°, sol granite, vieilles vignes
Oeil : Grenat, très léger tuilé
Nez : Poivre, poivron, cerise avec une tramle végétale. Un peu fermé.
Bouche : Aérienne, sur la cerise avec un touché acqueu.
8 – Chignard Les Moriers 2015 (15,00€/btl)
12,5°, sol granite, vieilles vignes
Oeil : Cynavre (rouge grenat)
Nez : Fraise, cerise, élégant, fumé, grillé, trame végétale
Bouche : Fermé, astringente.
9 – Chignard Les Moriers 2013 (15,00€/btl)
12,5°, sol granite, vieilles vignes
Oeil : Grenat tuilé
Nez : Poussiéreux avec une trame végétale
Bouche : Fruits rouges, tout en équilibre et finesse. Finale asséchante.
10 – Jules Desjourneys Fleurie les Moriers 2011 Biodynamie (62,00€/btl)
12,8°, exposition Sud-Est, côteau de granite, vieilles vignes de + de 70 ans
Oeil : Rouge foncé
Nez : Cassis, fumé, concentré, fermé
Bouche : Trop jeune. Inclassable. Bouche « monolithique ». Vin sudiste (style madiran)
