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Cette séance est consacrée au cépage chenin.
vouvray méthode traditionnelle Domaine Fouquet (11€/btl) citron, tension, simple.
montlouis-sur-loire Domaine de la Taille aux Loups Triple Zéro année 2017 (19€/btl)
rond, acide, pas en place.
finale tombante.
vouvray vignoble Alain Robert Empreinte 2017 (15€/btl)
élevage : 1/3 foudre, 1/3 fût.
Nez : muscadet.
Bouche : attaque franche, bouche acide, beurrée, avec une belle longueur.
vin de france Jacky Blot Les Caburoches (17€/btl) Nez : beurre, floral (rose), complexe.
Cette soirée nous fait découvrir des appelations en dehors des modes actuelles.
beaujolais Domaine Méziat-Belouze beaujolais nouveau 2017 (7,5€/btl)
beaujolais Domaine Méziat-Belouze beaujolais nouveau 2018 (7,5€/btl)
beaujolais Domaine Pascal Granger beaujolais nouveau 2017 (7,5€/btl)
beaujolais Domaine Pascal Granger beaujolais nouveau 2018 (7,5€/btl)
côtes-du-jura Domaine Burfonfosse Poulsard 2012 (12€/btl)
Demie-bouche.
saint-pourçain Domaine Gardien Secret de Jaligny 2012 (11€/btl)
coteaux-du-lyonnais Domaine Mazille-Descotes 2016 (7€/btl) vin de france Domaine Pierre Cros Les Mal aimés 2012 (13,5€/btl) picpoul noir, cinsault, alicante-bouschet
Malheureusement il ne reste aucune trace écrite de cette soirée…
Cette nouvelle saison démarre avec une dégustation des mêmes vins dans 4 verres différents.
gobelet en plastique flute à champagne verre à dégustation verre à dégustation noir saumur-champigny Domaine la source du Ruault la coulée d’Aunis 2014 gobelet en plastique
1er nez : plastique.
2ème nez : fumé.
Bouche : dure. Belle finale saline marqué par l’amertume flute
1er nez : floral, miel.
2ème nez : minéral, fumé.
Bouche : rond, agrume, fruits exotiques, pamplemousse.
Pour cette séance, il s’agit de la désormais traditionnelle soirée de dégustation à l’aveugle.
val de loire côte-roannaise 2016 (13,5€/btl)
gamay
val de loire bourgueil Domaine du Bel Air les vingts lieux dits 2015 (12€/btl)
cabernet franc
sud-ouest cahors Château le cèdre 2002 (20€/btl)
malbec
bordeaux côtes-de-castillon Château Labranche 2015 (12€/btl)
merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon
vallée du rhône côtes-du-rhône villages Mas de Libian 2016 (13€/btl)
grenache, syrah, mourvèdre
vallée du rhône cairanne Château La Gardine 2015 (12€/btl)
Cette soirée offre la possibilité de découvrir le vignble de saint-pourçain.
saint-pourçain Cave Bonvin Cuvée bourbonnaise 2016 (6€/btl)
gamay, pinot noir
saint-pourçain Domaine des Bourrats (8€/btl)
gamay, pinot noir
trop d’acidité, trop herbacé.
saint-pourçain Domaine Nebout 2016 (6€/btl)
gamay, pinot noir
saint-pourçain Domaine Gardien Harmonie du bois Jarry 2016 (6€/btl) gamay, pinot noir
saint-pourçain Domaine Pétillat Bellevue 2016 (7€/btl) gamay, pinot noir
saint-pourçain Domaine des Bérioles 2016 (9€/btl)
gamay, pinot noir
Cette soirée offre la possibilité de découvrir les vins allemand.
Weingut Oberhofer Secco Rosé (14€/btl) muscat rollinger
Nez : expressif, agrume.
Bouche : acidité en milieu de bouche. Finale en amertume désagréable.
Bergkeller Sankt Laurent Blanc de noir 2015 (14€/btl)
Nez : lactique.
Bouche : fruits blancs avec une belle finale amer.
Winserverein Deidesheim riesling Kabinett trocken 2015 (16€/btl)
riesling
Nez : discret.
Bouche : attaque, discrète. 2ème bouche en puissance pour une finale interminable.
Cette soirée s’articule autour d’une verticale de la cuvée tradition de Pierre Cros en appellation Minervois et d’une découverte des cognac et armagnac.
minervois Domaine Pierre Cros Tradition 2016 (8,5€/btl)
carignan, grenache, syrah, cinsault
Oeil : violacé.
Nez : fumier, bouse, fraise chimique.
minervois Domaine Pierre Cros Tradition 2015 (8,5€/btl)
carignan, grenache, syrah, cinsault
Nez : fraise.
Bouche : puissante mais peu de matière, peu de mâche.
minervois Domaine Pierre Cros Tradition 2014 (8,5€/btl)
Malheureusement il ne reste aucune trace écrite de cette soirée…
Cette séance soirée propose de comparer les vins issus de monocépage et ceux issus d’assemblage.
anjou Domaine Matignon rouge sur le fruit 2016 (6€/btl)
100% cabernet franc
Nez : fruits rouges, tabac.
Bouche : séche, fraiche, pas de tanins. Vert (rafle, végétale)
vin de france Domaine Nicolas Grosbois La cuisine de ma mère 2016 (12€/btl)
syrah, merlot, brocol (fer savadou), duras
Nez : citron, gimgembre, épice.
Bouche : attaque tannique, solaire.
Cette séance étudie le chardonnay et le pinot noir en dehors de la bourgogne.
beaujolais villages blanc Domaine Pascal Granger 2014 (8€/btl)
chardonnay
Typique bourgogne blanc. Beurre, poire en finale.
côtes-d’auvergne blanc Yvan Bernard Oppidum (11€/btl)
chardonnay
Léger en bouche. Acidité et tension. Epice en finale.
IGP vin de pays d’oc Mas du Novi 2013 (16€/btl) Nez : suave, florale, amertume.
Longueur incroyable.
viré-clessé Domaine Montbarbon les trois terroirs 2015 (14€/btl)
A la suite des principaux cépages blancs, cette séance nous fait découvrir les principaux cépages rouges.
beaujolais nouveau Domaine Pascal Granger 2017 (6,5€/btl)
beaujolais nouveau Domaine Pascal Granger 2016 (6,5€/btl)
côtes-d’auvergne Châteaugay Benoit Montel 2015
conservé 376j dans le lac pavin (35€/btl)
N’a pas vieilli. vieillissement naturel (8€/btl)
Plus évolué. Simple. juliénas Domaine Pascal Granger cuvée spéciale 2013 (11€/btl)
Nez : frais, fruits rouges acidulés.
Boucher : légère.
chinon Domaine Bernard Baudry Les granges 2015 (11€/btl)
Cette nouvelle saison démarre avec une soirée consacrée aux principaux cépages blancs.
petit-chablis La Chablisienne 2015 (10€/btl)
chardonnay
Nez : acide, lacté.
Bouche : attaque molle, tension en deuxième bouche. Amertume en finale.
IGP côtes-catalanes Domaine Danjou Banessy (18€/btl)
macabeu
Nez : souffre, champignon.
Bouche : acide et minérale.
minervois Domaine Borie de Maurel La Belle Aude 2016 (11€/btl)
Nez : floral, fenouille, abricot.
Bouche : pleine et puissante.
montlouis-sur-loire Domaine de la taille aux loups Jacky Blot Rémus 2015
Pour cette séance, il s’agit de la désormais traditionnelle soirée de dégustation à l’aveugle. Cette année une règle supplémentaire est ajouté en limitant le budget de la bouteille à 10€.
sud-ouest gaillac 2014 (7€/btl)
Note : 14/20
val de loire anjou 2014 (9€/btl)
Note : 16/20
beaujolais villages 2013 (8€/btl)
Note : 15/20
languedoc Domaine de Rocahlas l’antidote (10€/btl)
Note : 12/20
languedoc côtes-catalanes 2007 (10€/btl)
Note : 14/20
val de loire saint-pourçain La Ficelle 2010 (8€/btl)
La soirée propose de découvrir les vins étrangers.
Afrique du Sud Domaine Beaumont Hope Marguerite 2015 (27€/btl)
100% chenin
Nez : cire, vanille, coing, pomme, abricot. Fuyant en bouche.
Nouvelle-Zélande Domaine Marisco The Ned 2016 (15€/btl)
100% sauvignon
Nez : fruits exotiques, mangue. Bouche : jus de fruit. Belle longueur.
Nouvelle-Zélande Delta Wine pinot noir 2012 (28€/btl)
pinot noir
Nez : toasté.
Bouche : poivre, légère(peu de matière).
Chine Dragon Seal Merlot 2013 (7€/btl) merlot
La soirée se structure autour de deux dégustations horizontales. La première sur l’année 2010, la seconde sur l’année 2008.
menetou-salon Domaine Philippe Gilbert Les renardières 2010 (25€/btl)
Nez : discret.
Bouche : légère, souple. Belle longueur.
beaune 1er cru Domaine Jadot Les Couchereaux 2010 (40€/btl)
Nez : harmonieux, cerise.
Bouche : rondeur, puissant. Finale alcooleuse. Vin de garde.
coteaux-du-libron Domaine Valjulius 2012 (12€/btl) grenache, syrah, mourvèdre, cabernet sauvignon
Nez : confituré, grillé, garrigues.
La soirée se structure autour de deux sujets. D’abord une verticale de la cuvée Sotanum des vins de vienne en appelation des collines rhodaniennes (2005 à 2008). Ensuite la découvert de l’univers des gin et vodka.
Sotanum vin de pays des collines rhodaniennes Les vins de Vienne Sotanum 2008
Oeil : légèrement tuilé.
Nez : poussiéreux, tabac.
Bouche : léger, acidité.
vin de pays des collines rhodaniennes Les vins de Vienne Sotanum 2007 Oeil : plus profond que 2008.
Cette séance propose une comparaison de dégustation des vin de côtes-de-nuits et de côtes-de-beaune.
fixin blanc Domaine Jadot Moreau 2014 (25€/btl)
Nez : vanille, beurre.
Bouche : gras, épicé, rond, salin.
saint-aubin blanc 1er cru Domaine Bouton 2013 (23€/btl)
Nez : Frais, floral.
Bouche : pas de gras, mais de la tension.
hautes-côtes-de-beaune Domaine Bouton 2014 (12€/btl) Oeil : Rouge clair, net, sans défaut.
Nez : fruits rouges, framboise.
Bouche : trop d’acidité.
Cette séance traite des champagnes, mousseux ou pétillant.
champagne Domaine Lépitre (20€/btl)
Oeil : peu effervescent.
Nez : fruits blancs.
Bouche : en place, un peu d’acidité.
vouvray Domaine Fouquet (10€/btl)
Oeil : peu effervescent.
Nez : frais.
Bouche : légèrement sucrée. Finale sèche et peu persistante.
saint-pourçain Domaine des Terres d’Ocre Clin d’Oeil (11€/btl)
Oeil : très peu de bulle. Nez : abricot confit, floral.
Bouche : finale tombante.
Cette séance aborde les vins susceptible d’être servi pendant les repas de réveillon.
champagne Domaine Philipponnat royale réserve brut nature (31€/btl) Pas de liqueur d’expédition.
Oeil : bulle fine, peu pétillant.
Nez : floral, fruits blancs. Coing, pomme.
Bouche : sèche.
montlouis-sur-loire Domaine de la taille aux loups Jacky Blot 2015 (16€/btl)
chenin
Nez : fruits exotiques, amandes (savon).
Bouche : légèrement saline, fraiche, avec une longueur correcte.
saint-pourçain Domaine des Terres d’Ocre Les gravoches 2013 (20€/btl)
Cette séance nous offre la possibilité de découvrir des domaines apparenant à des personnalités du spectacle.
anjou blanc Château de Tigné (Gérard Depardieu) Les Maillones 2014 (20€/btl)
Nez : ouvert, pomme, poire, orange.
Bouche : fraise. accessible, finale sèche mais agréable.
bourgueil (Jean Carmet) 2014 (15€/btl) cabernet franc
Nez : faible, placard.
Bouche : terreux, poussiéreux. Rafle en deuxième bouche.
provence miraval Château Miraval (Brad Pitt & Angelina Jolie) 2013 (35€/btl) Nez : fruits rouges, floral (violette).
Cette séance nous fait découvrir la syrah à travers plusieurs région.
vin de pays du Puy-de-Dôme Cave de Saint-Verny lattitude 45°3 2005 Nez : ouvert, simple, caoutchouc.
Bouche : animal, cuir. Légèrement passée. Peu de longueur.
vin de pays des coteaux d’Ardèche Domaine du Vigier 2010 (7€/btl)
Nez : ouvert, simple, cerise.
Bouche : peu de chose.
saint-joseph Domaine Louis Chèze Ro rée 2013 Oeil : Rouge non défaut.
Nez : Ouvert, fruits rouges, poivre, bonbon.
Cette nouvelle saison démarre avec une soirée généraliste sur les vins français.
champagne brut Maison Bollinger
Oeil : sans défaut (jaune clair, net)
Nez : Expressif, harmonieux
Bouche : tout en longueur avec une finale persistante.
viré-clessé Cave de Viré Aux Donzarts 2013
chardonnay Nez : fermé, fruits secs, amandes.
Bouche : charnu pour une finale sèche.
sancerre Château de Fontaine Audon 2013 Nez : fermé, amande.
Bouche : mordante, jeune pour une finale courte.
En cloture de cette saison, cette séance fait découvrir l’univers de la bière.
Notions importantes Fermentation de plusieurs types :
base température (<12°C) ex : bière de noël, bière de mars. Essentiellement dans les pays de l’est. Porduit des bières légères comme les Pils
haute température (entre 12 et 25°C)
Artisanales telles les Ale et Pale Ale
spontanée
Artisanales telles les gueuzes lambic (aux alentours de Bruxelles)
Le houblon sert d’agent conservateur, il donne de l’amertume en finale.
Pour cette séance, il s’agit de la désormais traditionnelle soirée de dégustation à l’aveugle.
beaujolais chirouble Steve Charvet Fée Steve 2014
gamay
val de loire coteaux-du-layon 2013
chenin
sud-ouest gaillac Plageols 2014
mozac
sud-ouest jurançon sec Clos Bellevue 2013 petit manseng
côtes-du-rhône village Château Amoureux 2009
bergerac
sud-ouest côtes-de-gascogne Domaine de Mirail 2013
La soirée se structure autour de deux verticales. Une sur la cuvée Le Haut de Butte de Jacky Blot (Domaine de la butte) en appellation bourgueil (de 2011 à 2014), l’autre sur la cuvée du Château des hauts de palette en appellation bordeaux (de 2008 à 2012).
bourgueuil Domaine de la Butte Le haut de la butte 2011
Abouti.
bourgueuil Domaine de la Butte Le haut de la butte 2012
Cette soirée offre la possibilité de déguster des vins des régions provence et corse.
sartène blanc Sant Armettu 2013 (12€/btl)
Nez : salin.
Bouche : puissante avec une belle acidité pour une finale sèche.
cassis Clos Saint Magdelaine (18€)
Nez : Cire.
Bouche : soyeuse, sans arômes. Bof.
sartène rosé Sant Armettu 2015
Nez : fraise bonbon.
Bouche : idem nez avec de l’amertume.
bandol rosé Château pibarnon Tension et acidité d’un vin blanc
Changement d’horizon pour cette soirée placée sous le site de la découverte des whisky.
Whiskey (USA, Irlande) = whisky (Ecosse).
Le whisky est le résultat d’une distillation d’une ou plusieurs céréales.
Le Malt Une graine avec 90% d’humidité et 20°C pendant 4 à 8j commence à germer pour devenir du malt :
Malt blond : chauffe final à 90°C Malt brun : chauffe final à 40°C Malt ambré : chauffe final à 180 Le vocabulaire Single malt : une seule distillation Single cask : 1 seul fût Single grain : une seule distillation d’une seule graine Blended : assemblage First filled : fût neuf Refilled : deuxième remplissage.
Cette séance nous fait découvrir l’étendue de la région des vins du val de loire
côte-roannaise Domaine Benetière 2006 gamay
Oeil : disque entamé. Nez : épices, poivres.
Bouche : Fraise et cerise confites.
tourraine Clos Roussely 2010
gamay
Nez : fruits rouges.
Bouche : attaque velour mais déséquilibre entre la texture et les arômes.
coteaux-du-giennois Domaine Quintin 2007
gamay, pinot
Nez : vanillé.
Bouche : boisé, finale herbacée.
sancerre 2010 Domaine Reverdy
Cette séance est consacrée à la région de bordeaux et plus précisémment le médoc.
haut-médoc Château Milles Rose 2012 (19€/btl)
Nez : fruits rouges.
Bouche ronde, puissant, tanins fondus.
Vin facile.
margaux Château Deyrem Valentin 2010 (31€/btl)
Nez : fruits noirs.
Bouche : austère, terreux. tanins peu fondus.
listrac-médoc Château Bellevue Laffont 2010 (15€/btl)
Nez : Boisé.
Classique, simple.
pauillac grand cru classé Château Croizet Bages (30€/btl) Nez : fruits rouges et noirs.
Cette séance est dédiée aux crus du beaujolais.
brouilly Domaine Dit Barron 2013 (12€/btl) Nez : fruits rouges.
Bouche : Manque d’équilibre, acidité résiduelle, boisé non agréable, asséchant en final.
côte-de-brouilly Jean-Paul Brun 2013 (15€/btl)
gouleyant
régnié Domaine de Thulon 2009 (12€/btl)
Nez : trace d’oxydation. Confituré, animal.
Bouche : puissant, chaud avec une belle longueur.
morgon 2007 Domaine Méziat-Belouze vieilles vignes 2007 (8,5€/btl) Nez : poussière.
Bouche : vieux fruits, cerise eau de vie.
Cette nouvelle saison démarre avec une soirée consacrée à l’Italie, plus précisémment la Toscane et le Pièmont.
cinque terre Costa da posa 2014
70% bosco, 20% albarola, 10% vermentino
Nez : discret, sur le miel.
Salin, presque perlant.
DOC langhe nebbiolo Reverdito 2012
Nez : Fruits rouges, poivre.
Bouche : identique au nez avec une belle longueur et astringence en finale.
DOC langhe nebbiolo Alberto Burzi Runcaja 2012
Nez : discret.
Malheureusement il ne reste aucune trace écrite de cette soirée…
Il s’agit d’une dégustation de vin d’exception.
champagne jacquesson 2002
43% chardonnay, 57% pinot noir
35 000 bouteilles produites.
Très peu de bulles. Sucre “rance” agréable. Complexité : Coing, pomme, abricot. Longueur interminable.
bordeaux péssac-léognan Mission Haut-Brion 1997
47% cabernet sauvignon, 43% merlot, 11% cabernet franc
Oeil : couleur légèrement tuilée.
Nez : bois, poussière, cannelle, girofle, tabac.
Bouche : réglisse, chocolat, raisins secs, soyeux.
languedoc coteaux du languedoc Domaine Peyre Rose cuvée clos des Cistes 2003 grenache, syrah, mourvèdre
Cette saison du club oeno se termine avec une soirée consacré au bio et à la biodynamie
saint-pourçain Domaine des Bourrats LL 2012 (12€/btl)
80% pinot noir, 20% gamay
vin nature (souffre <30mg/L)
Nez : fruits rouges
Bouche : minérale, sur la longueur.
rasteau Domaine Beaurenard 80% grenache, 20% syrah
Nez : fruits rouges et noirs.
Bouche : épices, torréfaction. Interminable !
vin de france Château Planquette 2011 (11€/btl)
Tabac, végétale.
Pour cette neuvième séance, place à la désormais traditionnelle soirée de dégustation à l’aveugle.
anjou-villages Domaine des Rochettes 2007
carbernet franc
juliénas Château de Chénas 2013
gamay
gaillac Château Adélaïde 2010
duras, fer savadou, brocol
coteaux-d’auxois Flavigny Alésia 2012
césar
vin de pays d’oc Mas Karolina 2006
syrah
chablis Domaine Laroche Les Clos 2008
chardonnay
savennières Domaine Laureau Le Bel Ouvrage 2007
chenin
château-chalon François Mossu 2007
savagnin
l’étoile Philippe Vandelle 2007 savagnin
La soirée se structure autour de deux verticales. Une sur la cuvée Calnite du domaine Jean-Pierre Laurent en appellation saint-pourçain (de 2009 à 2005), l’autre sur la cuvée Prestigi du domaine Saint-Jean du Noviciat en appellation grés-de-montpellier (de 2010 à 2007)
saint-pourçain Domaine Laurent Calnite 2009
Perlant, croquant (gazeux). Finale réglisse.
saint-pourçain Domaine Laurent Calnite 2008
Boisé, tendu, tanins.
saint-pourçain Domaine Laurent Calnite 2007
Non structuré, acidité.
saint-pourçain Domane Laurent Calnite 2006
Malheureusement il ne reste aucune trace écrite de cette soirée…
Malheureusement il ne reste aucune trace écrite de cette soirée…
La séance est consacrée à la découverte de la région viticole du Sud-Ouest. (Exception faite pour le champagne d’introduction et la surprise finale)
champagne premier cru Bauchet
bergerac Château de la Brie 2009 (7€/btl)
Nez : violette.
Bouche : frais astringent avec une finale épicée.
côtes-de-duras Domaine Laulan 2009 (13€/btl)
Nez : cerise grillote.
Bouche : boisé, vanille, réglisse.
gaillac Robert et Bernard Plageolles Le Duras
bouchonné…
domaine de l’uby rouge 2013 (5€/btl)
L’objet de la séance est de déguster, en comparatif des vins de languedoc et de roussillon.
IGP côtes-catalanes Domaine de l’évêché cuvée Estèlle (6/btl)
Asséchant en fin de bouche
côtes-du-roussillon Domaine Mas crémat L’envie 2010
Nez : fruits noirs, cassis.
Bouche complexe, soyeuse.
pic-saint-loup Domaine de Galabert Del ranq 2006 (7€/btl) Nez : poussières.
Bouche : tanins fondus.
minervois-la-livinière Domaine Borie de Maurel La féline 2005 (13€/btl)
Nez : fraise, pruneau.
Cette séance nous fait découvrir le cépage pinot noir à travers plusieurs terroirs.
hautes-côtes-de-nuits Domaine Laurent Soyer 2011
Nez : Cerise (noyau)
Bouche : attaque poivre. Soyeux.
Alsace Domaine Stoecklé pinot noir 2010 Nez : vieille planche.
Bouche : végétale, gout de rafle.
Couleur passée. Beaucoup trop sucré.
saint-pourçain Domaine des Bérioles L’intrépide 2012
Nez : caramel, fruits rouges.
Bouche : puissant, poivre blanc. Atypique pour un pinot.
mercurey Château d’Etroyes clos des corvées 2012
Malheureusement il ne reste aucune trace écrite de cette soirée…
Pour debuter cette nouvelle saison le club partage mes découvertes des vacances.
vosne-romanée Domaine Bocquenet 2001 (35€)
Nez : Cerise (noyau).
Bouche : trop court (trop vieux de quelques années).
côtes-du-rhône village Domaine du Chapitre 2006 (14€/btl) 60% syrah, 40% grenache (spécifique à 2006)
Nez : Fruits rouges.
Bouche : frais avec menthol en finale.
costières-de-nîmes Château Tour de Béraud 2011 (5€/btl) 1/3 grenache, 1/3 marsanne, 1/3 roussanne
Bel équilibre pour un petit prix.
Pour finir cette saison, cette séance laisse place aux “oubliés de l’année”.
champagne Joseph Perrier 35% chardonnay, 35% pinot noir, 30% pinot meunier
Nez : fleur blanche.
Bouche : vineuse avec une finale amer.
lambrusco secco Oeuf pourri. Mercaptan (composé organique, généralement caractérisé par une odeur fétide)
vin de France Domaine Benoit Porteilla Les sens de la vie
Vieux fût.
vin de France Domaine Thierry Renard Danse avec le moût 2012 (40€/btl) gamay, pinot noir
Malheureusement il reste peu de trace écrite de cette soirée…
val de loire saint-pourçain les domaines des terres d’ocres 2013
70% gamay, 30% pinot noir
provence côtes-de-provence Val d’Iris Cuvé Eva 2011
syrah, grenache, mourvèdre
languedoc minervois Domaine des Maels Montesclot 2011
carignan
Cette séance se déroule en deux temps. D’abord une verticale de Chinon Domaine Bernard Baudry cuvée les granges (par ordre décroissant de 2012 à 2009), puis une sélection de rosé de provence.
chinon Domaine Bernard Baudry cuvée Les Granges 2012 (10€/btl)
Nez : fruits rouges et noirs, épices.
Bouche : fraiche mais fuyante.
chinon Domaine Bernard Baudry cuvée Les Granges 2011 (10€/btl)
Nez : floral, légume (asperge).
Bouche : Belle mâche avec des tanins.
Cette séance fait la part belle aux petites appellations :
côte-roannaise Domaine des Pothiers 2009 (9€/btl)
100% gamay
Fruits rouges, fraise. Finale poivrée. Court mais fin.
bugey Caveau Dufour 2009 (10€/btl)
100% mondeuse
Nez : épices, muscade.
Bouche : animal, viande, herbacée.
marcillac Domaine du Cros 2011 (11€/btl) 100% fer savadou
Nez : chlorophylle (ortie), réglisse.
Bouche : très bon équilibre entre l’acidité et la fraîcheur.
côtes-du-marmandais Domaine Elian Da Ros Abouriou 2011 (15€/blt) 100% abouriou
Séance exceptionnelle avec la dégustation des grands crus de Chablis autour d’une verticale de la chablisienne en 2009.
chablis Les Preuses La Chablisienne 2009 Nez : floral, fraicheur.
Bouche : Agrume, acidité, court. Le tout est plutôt simpliste.
chablis Les Clos La Chablisienne 2009 Nez : Agrume, citron.
Bouche : beurrée, progressivement épicée. Quelle longueur !
chablis Blanchot La Chablisienne 2009
Gras, boisé, épicé. Finale puissante et persistante.
chablis Bougros La Chablisienne 2009
Il s’agit d’une dégustation de vin d’exception.
champagne Roederer Cristal 2005 (80€/btl)
45% chardonnay, 55% pinot noir
Champagne crée pour le tsar Alexandre II en 1876. Vieillissement 6 ans + 9 mois après dégorgement.
Nez : fruits blancs.
Bouche : légèrement agrume. peu de bulle.
val de loire savennières vignobles de la coulée de serrant 1996 (130€/btl)
chenin
La coulée de Serrant a été planté en 1130 ar des moins cisterciens.