C’est le cépage le plus planté au monde, rouge et blanc confondus.
Originaire de Bourgogne, c’est le cépage roi des blancs de cette région, bien qu’il soit cultivé dans de nombreuses autres régions françaises et dans le monde, Espagne, Italie, Californie, Chili, Argentine.
Il donne de grands vins tels que le meursault, le montrachet, le chevalier-montrachet et le corton-charlemagne. Il entre dans la composition du crémant et de la blanquette de limoux dans le Languedoc.
Les vins issus du chardonnay sont amples, élégants, nobles et subtils. Leurs arômes dépendent du terroir: miel, beurre, fruits blancs, pain grillé, brioche, noisette et agrumes pour les blancs de blancs.
Leur robe est jaune d’or brillant avec des reflets verts.
Arômes
- Pomme
- Agrumes
- Beurre
- Pêche
- Pain grillé
Robe
Or vert
Bouche
Vin de belle charpente. Niveau d’acidité 2/5.
En un mot : sensualité
Accord mets et vin
Crustacé, comté.