Cette séance propose une comparaison de dégustation des vin de côtes-de-nuits et de côtes-de-beaune.
-
fixin blanc Domaine Jadot Moreau 2014 (25€/btl)
Nez : vanille, beurre.
Bouche : gras, épicé, rond, salin. -
saint-aubin blanc 1er cru Domaine Bouton 2013 (23€/btl)
Nez : Frais, floral.
Bouche : pas de gras, mais de la tension. -
hautes-côtes-de-beaune Domaine Bouton 2014 (12€/btl)
Oeil : Rouge clair, net, sans défaut.
Nez : fruits rouges, framboise.
Bouche : trop d’acidité. -
chorey-lès-beaune Domaine Cachat Ocquidant 2012 (23€/btl)
Nez : discret fruits rouges.
Bouche : très souple, peu de matière. -
pommard Nicolas Rossignol 2011 (35€/btl) Nez : discret, fruits noirs, réglisse.
Belle matière soyeuse. Belle longueur. -
hautes-côtes-de-nuits Domaine Thevenot le Brun (13€/btl)
Nez : épice, bonbon anglais.
Bouche : cohérente. -
fixin 1er cru Domaine Dufouler Clos du chapitre 2009 (26€/blt)
Nez : noyau de cerise.
Bouche : puissante mais longueur moyenne. -
nuit-saint-georges Domaine Soyer les Saint-Jacques 2014 (30€/btl)
Nez : fruits rouges, confiture de prune. -
gevrey-chambertin Domaine Camus 2012
Nez : gourmand.
Bouche : léger manque de matière, belle puissance.
à retenir
- beaune = léger, soyeux (contre exemple aloxe corton et pommard sud)
- nuits = masculin (contre exemple gevrey-chambertin ou chambolle)
