Pour cette soirée, le club s’attaque aux vins rouges d’Espagne.
En support de la dégustation :
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4Kilos Vinícola Tanuki Bob - IGP Mallorca 2017 (16,90€/btl)
90% manto negro, 10% syrah
Bio, 13°
Francesc Grimalt et Sergi Caballero fondèrent l’exploitation viticole 4 Kilos en 2006. 4 Kilos signifie 4 millions de pesetas dans le langage courant et ce fut l’investissement initial réalisé par Francesc et Sergio pour démarrer l’exploitation viticole.4 Kilos élabore ses vins à Felanitx, en plein cœur de l’île de Majorque. Le climat y est méditerranéen et doux, avec des étés secs et chauds et peu de précipitations. Ils pratiquent une agriculture rationnelle, très respectueuse de l’environnement, et avec un minimum d’intervention. Ils utilisent la couverture végétale autochtone, avec une grande population microbiologique, dans le but de maintenir une bonne biodiversité dans le vignoble.
Sols en loam argileux avec la présence d’oxyde ferrique, appelé « Call Vermell ». Après la vendange effectuée à la main, avec une sélection des raisins directement dans le vignoble, il fermente dans des foudres de 4 000 litres avec des levures indigènes. Après la fermentation, il vieillit pendant 9 mois dans ces mêmes foudres et 9 mois supplémentaires dans des cuves en acier inoxydable. Avant d’être commercialisé, il repose 6 mois en bouteille. Oeil : Rouge clair (vieux beaujolais)
Nez : Fraise, cerise, touche végétale
Bouche : Jolie structure, souple mais charpenté. Léger, équiligré, gourmand avec une finale cacao frais -
Suertes del Marqués Medianias Valle de la Orotava - Tenerife 2018 Crianza (19,90€/btl)
100% listán negro
13°
Cette cave située au nord de l’île de Tenerife a commencé à élaborer ses propres vins en 2006. Elle a pour philosophie de produire ses vins à partir de variétés autochtones, en intervenant le moins possible en cave.
L’âge des pieds de vigne du Suertes del Marqués Medianías oscille entre 10 et 100 ans. Situées dans des zones se trouvant à 600 mètres d’altitude sur des sols volcaniques, les trois variétés autochtones Listán Negro, Vijariego Negro et Tintilla sont plantées selon le système en cordon tressé et récoltées à la main une fois parvenues à leur point de maturation optimal.
La vinification du Suertes del Marqués Medianías se fait en cuves de béton, à température contrôlée et grâce à des levures autochtones. On évite de procéder à des soutirages et on utilise de très petites quantités de soufre. On procède ensuite à un élevage en fûts de chêne français de 500 litres pendant 9 mois.
Oeil : Rouge clair (vieux beaujolais)
Nez : Volcanique, souffre, poivron
Bouche : souffrée, métallique -
Forjas del Salnés Goliardo Loureiro Rías Baixas 2016 Crianza (24,75€/btl)
100% loureiro tinto 12°
Forjas del Salnés est une petite cave familiale fondée en 1912 qui produit ses vins en suivant des méthodes artisanales transmises de génération en génération au sein de la famille Méndez.
Depuis 1995, la cave fait appel à l’oenologue Raúl Pérez, une des personnes actuelles les plus influentes dans le domaine viticole espagnol, qui forme avec Rodrigo Méndez un tandem capable de produire des vins d’une grande personnalité et d’une grande qualité.
Goliardo Loureiro est un vin élaboré à partir des grains de la variété Loureiro, une variété autochtone pratiquement oubliée, provenant de vieux vignobles plantés près de la mer.
La vendange est manuelle et les grains subissent une sélection méticuleuse.
Les grains sont égrappés et macèrent au froid. Goliardo Loureiro subit une fermentation dans des cuves d’acier à une température contrôlée et vieillit durant 12 mois dans des barriques de chêne français de 225 litres, qui ont déjà été utilisées pour la production de 3 ou 4 vins. Seulement 3 000 bouteilles de ce vin sont produites.
Oeil : Rouge profond avec reflets violets
Nez : Cassis mentholée, vieux pruneau
Bouche : Attaque acqueuse décevante. deuxième boiuche acide et astringente pour une finale à l’amertume tranchante. -
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos Ultreia Saint Jacques - Bierzo 2018 Crianza (11,90€/btl)
100% mencía (alicante bouschet) (bastardo)
13,5°
Cette cave est un projet personnel de l’œnologue Leones Raúl Pérez Ultereia Saint Jacques est un vin élaboré avec la variété Mencía de vignes très vieilles sur des sols argilo-calcaire. Récolté manuellement, une fois en cave, débute une fermentation en fûts de chêne comprises entre 3000 et 5000 litres, sans contrôle de la température. Puis une crianza en vieille futts usagé de chene françáis ; sans etre filtré ni clarifié.
Oeil : Rouge grenat
Nez : Solaire, fumé, typé cabernet franc, complexe
Bouche : Équilibré, sucré, mentholée, juteuse avec une finale tabac mentholé Un rapport prix/plaisir imbattable… -
Propiedad Vitícola Casa Castillo Vino de Finca – Jumilla 2018 (12,90€/btl)
75% monastrell, 25% garnacha
14,5°
Casa Castillo possède une longue histoire au sein de la D.O. Jumilla, où ils élaborent des vins depuis 1941. Aujourd’hui, José Mª Vicente est à la tête de l’exploitation viticole.
Casa Castillo Vino de Finca est issu de différentes vieilles vignes de la propriété. Le cépage prédominant est le Monastrell avec une touche de Garnacha. Il fermente dans des réservoirs en béton et vieillit pendant 12 mois en cuves de bois.
…Bouchonné… -
Álvaro Palacios Camins del Priorat – Priorat2019 (18,25€/btl)
35% garnacha, 24% syrah, 17% cabernet sauvignon, 11% cariñena, 10% merlot, 3% autres
14,5°
Álvaro Palacios est l’un des plus célèbres producteurs de vin en Espagne, un des plus connus internationalement, et la personne qui représente le mieux la révolution œnologique vécue par l’Espagne depuis les années quatre-vingt. Aujourd’hui, il gère son petit royaume viticole au sein de l’emblématique DOQ Priorat, d’où sont issus quelques-uns des labels les plus convoités et les plus prestigieux de notre pays, comme le Finca Dofí, Les Terrasses ou L’Ermita, le fleuron de l’exploitation et l’un des symboles du Priorat dans le monde entier. Vin rouge élevé pendant 8 mois en fûts de chêne français.
Oeil : Rouge aux reflets violacés.
Nez : Fruits rouges, solaire, complexe.
Bouche : Attaque nette. Deuxième bouche puissante, herbacées, corsées, moka, cacao. Finale sur des tanins soyeux. -
Viña Real (CVNE) Viña Real Reserva - Rioja Alavesa 2015 Reserva (14,05€/btl)
90% tempranillo, garnacha, mazuelo, graciano
14°
Le domaine est situé au-dessus de Cerro de la Mesa dans La Rioja Alavesa, près de Laguardia.
Pour le traitement, une macération à froid et une fermentation alcoolique en cuves d’inox à température contrôlée a lieu.
Après le processus de fermentation effectué, Vina Real Reserva est vieilli pendant 22 mois en barriques neuves avec un soutirage manuel tous les 4 mois. Avant la mise en bouteille le vin est clarifié. Une fois Vina Real Reserva en bouteille, il sera arrondi pour un repos de deux ans. Oeil : Rouge très légèrement tuilé.
Nez : fruits macérés, juteux.
Bouche : Équilibre entre acidité et amertume avec le fruit crescendo en bouche. Finale terreuse. -
La Granja Ntra. Sra. de Remelluri Remelluri Reserva Rioja Alavesa y Rioja Alta 2012 Reserva (19,90€/btl)
85% tempranillo, 10% garnacha, 5% graciano
14°
Situé dans la Rioja Alavesa, le domaine Remelluri est tenu par la famille Rodríguez Hermandorea. En reprenant le domaine en 2010, Telmo Rodriguez, aidé par sa sœur Amaya et Anne-Claude Leflaive (propriétaire du domaine bourguignon Leflaive), entreprend de grands changements. Il souhaite en effet que le vin reflète son terroir. A partir de ce moment-là, ceux-ci ne sont produits qu’à partir des ins du domaine qui comprend 200 parcelles. Celles-ci sont cultivées avec respect et selon des méthodes biodynamiques.
A propos de la cuvée : Ce vin est le vin d’origine de la propriété, suivant le modèle classique des vins médocains. Tempranillo, garnacha, graciano, viura et malvasia fermentent avec les levures indigènes avant de vieillir 17 mois en fût. Oeil : Rouge très légèrement tuilé.
Nez : Fruits macérés, cuir.
Bouche : Attaque nette, bouche tendue et satinée (tanins soyeux) avec une finale chocolatée. -
R. Lopez de Heredia Viña Tondonia SA Viña Bosconia – Rioja Alta 2007 Reserva 21,90€
80% tempranillo, 15% garnacha, 5% graciano
13,5°
La cave est implantée à Haro. Le vignoble d’El Bosque est situé près de l’Èbre à une altitude de 465m et à environ 1 kilomètre de la cave. Les vignes sont plantées sur le versant Sud de la Sierra Cantabria. Le sol est un mélange de calcaire et de cailloux, et les ceps ont un âge moyen de 40 ans. El Bosque se compose de 15 ha, desquels 11 sont de Tempranillo, 2 sont de Garnacha rouge, 1 de Mazuelo et 1 de Graciano.
Elaboré tous les ans c’est un vin de coupage et non de millésime. Il est vieilli 5 ans en barriques de chêne américain, et est transvasé manuellement environ dix fois avant de vieillir un an en bouteille et de sortir sur le marché.
Oeil : Rouge légèrement tuilé.
Nez : Toasté, fruits macérés, cuir, planche mouillée, animal, menthol.
Bouche : Suave avec une finale lactique. En pleine évolution, manque 10 ans. -
Viña Albina Viña Albina Gran Reserva – Rioja Alta 1968 Gran Reserva (21,75€/btl)
80% tempranillo, 15% mazuelo, 5% graciano
Bodegas Riojanas cumule plus d’un siècle de tradition viticole dans sa cave de Cenicero.
Vignobles de Cenicero, Sonsierra et Villalba en Rioja. Vinification traditionnelle avec grappes écrasées égrappées avec longue macération et contrôle de fermentation
Vin rouge Grande réserve : 30 mois en fûts de chêne américain. Vieillissement en bouteilles au moins 36 mois avant commercialisation
Oeil : Café (coca sans bulle), caramel
Nez : Jus de viande, pruneaux, floral, foin humide.
Bouche : Boisé, bouchonnée. Passé…
10Bis. Rioja Alta Gran Reserva CNVE Imperial 2011
Oeil : Rouge violacé.
Nez : Thé trop macéré, fruits noirs, rouges, myrtille.
Bouche : Attaque nette, bouche structurée, puissante. Marqué par le fût (vanille)
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Bodegas y Viñedos Pintia – Toro 2015 (51,90€/btl)
100% tinta de toro
15°
Il est produit dans les landes de San Román de Hornija, à Valladolid. Cette région est composée de sols rocheux formés par les dépôts de la rivière Duero.
Pintia est un vin monovariétal issu du cépage Tinta de Toro (Tempranillo) provenant de parcelles d’une moyenne d’âge de 40 ans, récoltées manuellement. La récolte est transportée dans des caisses de 12 kilos. Dans la cave, elle est stockée dans une chambre froide pendant 12 heures afin de préserver l’intensité fruitière des raisins.
Après la sélection dans le vignoble, les grappes subissent également une double sélection dans la cave : la première permet de repérer les grappes qui auraient pu tomber de la vigne, tandis que la seconde permet de trier les baies en éliminant les fruits abîmés des grappes dans les meilleures conditions. Avant la fermentation, les raisins sont macérés à froid dans des cuves en chêne pendant 5 jours et subissent ensuite une fermentation malolactique dans des cuves en bois. 70% du vin obtenu est élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois et les 30% restants en fûts de chêne américain.
La cave Pintia a été créée en 2006, suite au succès rencontré par Alión, une cave appartenant également au groupe Tempos Vega Sicilia. Elle dispose d’installation moderne revêtant la plus grande élégance possible pour une région comme Toro, qui offre généralement un style plus rustique.
A l’instar de Alión, Pintia est un vin unique, car il est en effet le seul à être élaboré dans la cave, ce qui garantit qu’il sera toujours le meilleur vin possible pouvant être produit dans les conditions naturelles offertes par ce terroir privilégié.
Oeil : Rouge profond vermillon.
Nez : Épicé, profond(fermé), trop jeune.
Bouche : Attaque nette, tanins soyeux, puissance, structure, élégance, fraicheur. -
Alion – Ribera del Duero 2015 Crianza (67,90€/btl)
100% tinto fino
15°
Il s’agit d’un vin monovariétal à base de Tinto Fino (Tempranillo) élaboré par la cave Alión, appartenant au groupe viticole Tempos Vega Sicilia.
Les raisins utilisés pour l’élaboration du vin Alión poussent à seulement 15 kilomètres des vignobles de Vega Sicilia. Ils proviennent de parcelles âgées d’en moyenne 30 ans. La vendange se fait manuellement dans des caisses de 12 kg qui sont directement acheminées à la cave pour passer par la table de sélection. Le moût est fermenté dans des cuves en bois à température contrôlée jusqu’à l’obtention de l’extraction adéquate qui lui confère sa couleur et sa structure caractéristiques. Le vin est élevé en barriques bordelaises neuves de chêne français durant 14 à 20 mois selon les millésimes.
Ces barriques sont fabriquées par de prestigieux tonneliers français et ne sont pas réutilisées par la cave après la mise en bouteille du vin, où il reste au moins 15 mois au repos pour continuer à se bonifier.
Le nom Alión fait référence au conseil de Léon, où est né le patriarche de la famille Álvarez. En 1982, il acquit Vega Sicilia, le lieu de vinification des premières vendange d’Alion. En 1993, une cave lui a été dédiée et il cessa dès lors d’être considéré comme le petit frère des célèbres vins Vega Sicilia. Il est ainsi devenu un vin moderne et actuel, au style très différent des vins traditionnels de la Ribera del Duero.
Oeil : Rouge profond
Nez : Poivron, végétal, menthol, poivre vert.
Bouche : Harmonieuse, concentrée, astringente…trop jeune…
